Enrique Collar Monterrubio (2 novembre 1934 a San Juan de Aznalfarache, provincia di Siviglia) è un ex calciatore spagnolo.
Enrique Collar era considerato uno dei migliori centrocampisti sinistri al mondo negli anni '50 e '60. Ha iniziato la sua carriera nell'Atlético Madrid, dove i suoi genitori si erano trasferiti pochi anni dopo la sua nascita. Ha passato tutte le giovanili del Rojiblanco prima di essere testato per la prima volta nella prima squadra nel 1952. Tuttavia, non è riuscito a convincere per le partite di campionato e il club lo ha mandato in prestito per un anno al FC Cádiz, una squadra di terza divisione con sede a Cádiz. Ma anche l'anno successivo, non è riuscito a sfondare nella squadra della capitale. Sebbene abbia debuttato nella stagione 1953/54 nella Primera División, ha disputato solo quattro presenze complessive. Pertanto, all'inizio della stagione 1954/55, è stato nuovamente prestato al Real Murcia, una squadra di seconda divisione.
Ma dopo solo pochi mesi, il titolare dell'ala sinistra dell'Atlético si è infortunato e Collar è stato richiamato per occupare la posizione. Questa volta è riuscito a stabilirsi nella formazione titolare. Presto, il sicuro di palla e preciso tiratore Collar è diventato un pilastro della squadra madrilena. Alla fine della stagione 1954/55 ha fatto il suo debutto nella nazionale spagnola e ha segnato subito il suo primo gol internazionale. Dopo che l'Atletico si è arreso all'Athletic Bilbao nella finale della Coppa di Spagna nel 1956, Collar ha vinto il suo primo titolo nel 1960 con la Copa del Rey. Un anno dopo, ha difeso con successo il titolo della coppa con l'Atlético e come coronamento nella stagione successiva ha vinto la Coppa delle Coppe europea con una vittoria per 3-1 sulla Fiorentina nella partita di ripetizione.
Nel 1963 raggiunse nuovamente la finale della Coppa delle Coppe con l'Atlético, ma venne sconfitto per 1-5 dal Tottenham Hotspur. Nella stagione 1962/63 si piazzò anche per la terza volta al secondo posto nel campionato, dopo il 1958 e il 1961. Tuttavia, come nelle due occasioni precedenti, dovette arrendersi alla squadra rivale cittadina, il Real Madrid. Con Francisco Gento, giocatore del Real, che spesso viene preferito a Collar nella nazionale, anche lui fu presente. Così fu anche ai Mondiali del 1962 in Cile, dove Collar giocò solo nell'ultima partita a gironi contro il Brasile e non riuscì a evitare l'eliminazione degli spagnoli nella fase a gironi. Questo spiega anche il motivo per cui Collar ha avuto solo 16 presenze in maglia nazionale. Ancora più sorprendente è che in queste partite è stato capitano per sette volte, un chiaro indicatore delle sue capacità di guida e della sua classe nel gioco. Nella stagione 1964/65 l'Atlético vinse il titolo della Coppa, ma in campionato si dovette ancora arrendere al Real Madrid. Nel 1966, però, Collar riuscì a vincere il campionato con l'Atlético contro il dominante Real, che era stato campione per cinque volte consecutive, a favore dei Rojiblancos.
Avrebbe dovuto essere l'ultimo titolo della sua carriera. Nel 1969 lasciò il Real Madrid dopo 338 partite di campionato e 71 gol segnati. Si trasferì al Valencia per concludere la sua carriera per una stagione, disputando ancora 15 partite di campionato a 36 anni e riuscendo a segnare un altro gol. Dopo 16 stagioni nella prima divisione spagnola, nel 1970 terminò la sua carriera da calciatore.
Enrique Collar Monterrubio è attualmente il presidente della Fundación Atlético de Madrid.