Gabriel Appelt Pires (18 settembre 1993 a Resende) è un calciatore brasiliano-portoghese. Dal 2018 è sotto contratto con il Benfica Lisbona.
Carriera
Gabriel ha ricevuto la sua formazione all'interno del CR Vasco da Gama e del Resende FC. La sua carriera da professionista ha avuto inizio al Resende FC. Il 19 gennaio 2011 ha disputato la sua prima partita da professionista. Nel campionato statale di Rio de Janeiro, la sua squadra ha affrontato il CR Vasco da Gama. Gabriel è stato titolare in quella partita. In quella competizione, Gabriel ha segnato anche il suo primo gol da professionista. Il 27 marzo, nella partita contro il Macaé Esporte FC, ha segnato il gol del momentaneo pareggio per 2-2 (risultato finale: 5-2) nella 56esima minuto della partita disputata in casa.
Nel 2011 si trasferì in Italia alla Juventus Turin. Nel 2012 fu prestato alla squadra di Serie B, il FC Pro Vercelli. Ha debuttato nella terza giornata di campionato 2012/13 contro il Livorno. Successivamente è stato prestato alle squadre di Serie B Spezia Calcio nel 2013, Delfino Pescara 1936 nel 2014 e a gennaio 2015 al Livorno. Nell'estate del 2015 è stato prestato alla squadra di Segunda División CD Leganés in Spagna. Ha fatto il suo debutto in campionato nella terza giornata della stagione 2015/16 contro il Real Saragossa. Un anno dopo, Gabriel è stato acquistato a titolo definitivo dal Leganés. Alla fine di agosto 2018 si è trasferito in Portogallo al Benfica Lisbona. L'importo del trasferimento è stato di otto milioni di euro.
Dal 2021 al 2022 è stato in prestito al club qatariota al-Gharafa Sports Club. Nel 2022 è passato in prestito al Botafogo FR, nella sua terra natale.