Gaëtan Weissbeck (17 gennaio 1997 a Wissembourg) è un calciatore francese. Gioca come centrocampista offensivo ed è sotto contratto con il FC Sochaux.
Carriera
Gaëtan Weissbeck è nato a Wissembourg, nella regione alsaziana al confine tedesco. Proviene da una famiglia di calciatori, in quanto anche i suoi nonni hanno giocato a calcio. Grazie a suo padre, Weissbeck si è avvicinato al calcio ed è entrato a far parte di un club, con suo padre stesso come suo primo allenatore. Dopo il suo club di origine, si è poi trasferito al FCSR Haguenau, dove ha giocato per cinque anni. Successivamente, Gaëtan Weissbeck è entrato a far parte del settore giovanile del Racing Strasburgo, una squadra di tradizione che è stata retrocessa dalla Ligue 1 Uber Eats alla quinta divisione nel 2008, e ha attraversato tutte le squadre giovanili. Durante questo periodo, ha frequentato la scuola elementare e successivamente ha completato una formazione commerciale e ha conseguito una laurea in marketing. Dal punto di vista sportivo, la carriera di Weissbeck è stata altalenante. Nella stagione 2016/17, ha giocato una partita con la prima squadra nella vittoria per 4-2 contro il SAS Épinal nel turno dei trentaduesimi di finale della Coppa di Francia, di cui la squadra faceva ormai parte, ma non ha avuto alcuna presenza nella stagione di campionato. Alla fine della stagione, il Racing Strasburgo è stato promosso in Ligue 1 Uber Eats, tornando così alla massima divisione francese dopo nove anni di assenza. Tuttavia, Gaëtan Weissbeck non è rimasto al Racing, ma è tornato al suo club giovanile, il FCSR Haguenau, che milita in quinta divisione. Con la squadra, è stato promosso in quarta divisione.
Sei mesi dopo la promozione in quarta divisione, Weissbeck si trasferì come professionista al FC Sochaux, squadra di seconda divisione. Nella seconda metà della stagione non giocò neanche una partita, la sua prima partita in una lega professionistica fu il 26 luglio 2019 nel pareggio senza gol contro il SM Caen. Il suo primo gol lo segnò il 23 agosto 2019 nella vittoria per 3-0 contro l'AS Nancy, riuscendo anche a fornire un assist e contribuendo così a due gol. Nella stagione 2019/20, Gaëtan Weissbeck disputò 24 partite prima della sospensione della stagione a causa della crisi del coronavirus, giocando come titolare in 17 partite. Nella stagione 2020/21, fu la scelta principale come centrocampista offensivo o centrale in ogni sua apparizione. Il FC Sochaux si classificò settimo al termine della stagione. Nella stagione successiva, la squadra si qualificò come quinta in classifica per i playoff, ma venne eliminata dal AJ Auxerre. Weissbeck contribuì alla squadra con sette gol e quattro assist.