Gai Assulin (ebraico גיא אסולין; nato il 9 aprile 1991 a Nahariya) è un calciatore israeliano. A causa del suo lungo soggiorno in Spagna, possiede anche un passaporto spagnolo. Il centrocampista offensivo è il giocatore più giovane ad aver mai giocato per la nazionale israeliana.
Associazione
Gai Assulin ha iniziato la sua carriera nel settore giovanile dell'Beitar Nes Tubruk. All'età di dodici anni ha ricevuto un'offerta dal FC Barcellona. Così si è trasferito a Barcellona con la sua famiglia. Nel 2008 ha ricevuto anche offerte dall'Arsenal FC, dal Manchester United e dal Chelsea FC. Nell'agosto del 2007 si è unito alla squadra B del FC Barcellona e ha firmato un contratto da professionista per altri tre anni, con una clausola di riscatto di 20 milioni di euro. Il 5 settembre 2007, all'età di 16 anni, ha fatto il suo debutto da professionista con la prima squadra del FC Barcellona nella partita dei quarti di finale della Copa Catalunya contro il Girona FC. È stato utilizzato al 46° minuto di gioco.
Dopo che il suo contratto con il FC Barcelona non è stato rinnovato, è passato a Manchester City a parametro zero. Lì faceva parte della squadra delle riserve. Nel febbraio 2012, Assulin è stato prestato per tre mesi al Brighton & Hove Albion. Nel luglio 2012, Gai Assulin è passato a parametro zero dal Manchester City al Racing Santander nella Primera División spagnola.
Nella stagione 2013/14, Assulin si trasferì al FC Granada, ma trascorse la stagione in prestito all'Hércules Alicante. Nella stagione 2014/15, Assulin si trasferì al RCD Mallorca. Dopo poche apparizioni, il suo contratto non venne rinnovato. Negli anni successivi, si alternarono periodi senza ingaggio con appartenenze a lungo termine (come un anno e mezzo al CE Sabadell). Durante questo periodo giocò in Israelee, Spagna, Kazakistan, Romania e nella Serie D italiana.
Squadra nazionale israeliana
Assulin ha deciso di giocare per la nazionale di calcio israeliana, ma solo a condizione di non dover svolgere il servizio militare presso l'esercito israeliano. Il 26 marzo 2008 Assulin ha fatto il suo debutto nella nazionale maggiore israeliana all'età di 16 anni contro il Cile. Fino ad oggi, è rimasto la sua unica partita.