Giancarlo Camolese (25 febbraio 1961 a Torino) è un ex calciatore italiano e attuale allenatore.
Carriera da giocatore
Camolese iniziò a giocare a calcio con la Unione Sportiva nella sua città natale, San Mauro Torinese. A 13 anni si trasferì all'AC Torino, dove fece parte della squadra professionistica nella stagione 1978/79, anche se non fu impiegato in campionato. Il centrocampista successivamente giocò a Biella, Reggio Calabria, Alessandria, Roma, Padova, Vicenza e Taranto, prima di concludere la sua carriera a Savigliano. Fu lì che iniziò anche come allenatore giovanile.
Carriera da allenatore
All'AC Torino è stato il successore di Luigi Simoni nella stagione 2000/01 e ha concluso il campionato come campione della Serie B con la promozione nella massima serie. Qui ha portato il Torino al tredicesimo posto nella stagione successiva e alla Coppa delle Coppe UEFA. Dopo quattro sconfitte iniziali nella stagione 2002/03, è stato licenziato nell'ottobre 2002.
Nella stagione 2003/04, Camolese fu chiamato come successore di Franco Colomba ad allenare la Reggina Calcio. Riuscì a salvare la squadra dalla retrocessione dalla Serie A, ma il suo contratto non fu rinnovato.
Nel 2005 assunse l'incarico di allenatore del Vicenza nella Serie B, la squadra in cui era stato capitano nella stagione di terza divisione del 1990/91. Anche questa squadra Camolese la salvò dalla retrocessione solo nell'ultima giornata di campionato.
Nella stagione 2006/07, dopo un inizio di stagione disastroso con soli un punto in cinque partite, ha dovuto lasciare il suo posto di lavoro a Angelo Gregucci.
Il 10 ottobre 2007, l'ultima classificata della Serie A, la AS Livorno, lo ha ingaggiato come successore di Fernando Orsi. Tuttavia, quando Livorno è scivolato nuovamente all'ultimo posto della classifica alla 35ª giornata di questa stagione, Camolese è stato licenziato e sostituito dal suo predecessore Orsi.
Il 24 marzo 2009 è stato nominato allenatore del FC Torino in sostituzione di Walter Novellino, che era stato licenziato. Dopo soli tre mesi e la retrocessione in Serie B, è stato destituito e sostituito da Stefano Colantuono.