Isaak Umbdenstock (nato il 18 febbraio 1999) è un calciatore professionista francese che gioca come centrocampista difensivo o terzino sinistro per il club di Championnat National, Épinal.
Carriera da giocatore di club
Umbdenstock ha iniziato la sua carriera calcistica nell'accademia giovanile di Colmar come terzino sinistro e si è trasferito a Sochaux nel 2014. Il 15 novembre 2018, ha firmato il suo primo contratto professionale con Sochaux, per una durata di tre stagioni.
Umbdenstock fece il suo debutto professionale per il Sochaux in un pareggio 0-0 in Ligue 2 contro il Troyes il 15 marzo 2019.
Umbdenstock si è unito al Belfort, squadra della Championnat National 2, per un periodo in prestito nel gennaio 2020, facendo ritorno alla fine della stagione. Ha poi iniziato un secondo prestito, questa volta con il Bastia-Borgo, squadra della Championnat National, nel luglio 2020.
Nel luglio 2021, ha firmato con il Chambly nel Championnat National.
Il 28 giugno 2022, Umbdenstock ha firmato un contratto di due anni con il Nancy, tornando così al club dove ha giocato da giovane.