Julian Günther-Schmidt (13 settembre 1994 a Pforzheim) è un calciatore tedesco. L'attaccante è sotto contratto con il 1. FC Saarbrücken dall'inizio di gennaio 2021.
Carriera
Günther-Schmidt ha giocato da giovane per il SV Büchenbronn, il Germania Brötzingen, il FC Nöttingen e il SV Waldhof Mannheim, prima di passare al Karlsruher SC nel 2012. Nel luglio 2013 si è trasferito al FC Ingolstadt 04, dove avrebbe dovuto giocare nella seconda squadra. Ha fatto il suo debutto nella Regionalliga Bayern il 17 luglio 2013 nella sconfitta per 1-2 contro il TSV Buchbach. Ha segnato i suoi primi gol l'11 luglio 2014 nel pareggio per 2-2 contro il FC Memmingen.
Il 29 novembre 2014, Günther-Schmidt ha giocato per la prima volta con la squadra professionistica nella 2. Bundesliga, quando è stato sostituito al 90' minuto per Mathew Leckie nella vittoria per 3-0 in casa contro il VfL Bochum. Alla fine della stagione, la squadra è stata promossa in Bundesliga come campione e Günther-Schmidt ha lasciato il club.
Nel settembre 2015 si unì alla seconda squadra del FC Augsburg, con cui gioca nella Regionalliga Bayern. Il 30 luglio 2016 ha contribuito con un gol nella vittoria per 12-0 in casa contro il SV Seligenporten, la vittoria più alta nella storia della Regionalliga Bayern. Il 22 ottobre 2016 ha fatto il suo primo debutto per la prima squadra degli Augsburg e ha fatto il suo debutto nella Bundesliga nella sconfitta per 1-2 in trasferta contro il SC Freiburg.
Alla fine di agosto 2017, Günther-Schmidt è stato prestato al club di terza divisione FC Carl Zeiss Jena fino alla fine della stagione 2017/18. A Jena si è stabilito come titolare, segnando otto gol in 32 partite di campionato. A luglio 2018, Günther-Schmidt è tornato brevemente al FC Augsburg e ha partecipato a un campo di allenamento a Mals per alcuni giorni. Il 6 luglio 2018 è tornato in prestito al FC Carl Zeiss Jena fino alla fine della stagione 2018/19 e successivamente è stato acquistato in modo definitivo senza ritorno ad Augusta per due anni a partire dalla stagione 2019/20. L'attaccante è stato regolarmente schierato ed è diventato un pilastro durante il girone di ritorno, segnando 6 gol e fornendo altrettanti assist in 27 partite ufficiali fino all'inizio di giugno 2020. Tuttavia, dopo la 30ª giornata è stato sospeso insieme ad altri quattro giocatori dalle partite e dagli allenamenti. Il FC Carl Zeiss Jena è retrocesso alla fine della stagione nella Regionalliga Nordost.
Nella stagione 2020/21, Günther-Schmidt si è trasferito nella Regionalliga West al SC Fortuna Köln. Lì, l'attaccante è diventato subito un titolare fisso e ha segnato 6 gol in 20 presenze (tutte da titolare).
All'inizio di gennaio 2021, Günther Schmidt tornò in terza divisione e si unì alla squadra promossa 1. FC Saarbrücken.