Nikolas Mattheou (greco: Νικόλας Ματθαίου, nato il 7 maggio 1998 a Limassol) è un calciatore cipriota professionista che gioca come ala per il Karmiotissa.
Carriera da club
Mattheou ha iniziato nei club giovanili dell'Apollon Limassol, per poi trasferirsi ai club giovanili del PAOK nel 2014. Il 1° giugno 2016, Mattheou ha firmato un contratto di tre anni con il PAOK. È stato un sostituto utilizzato nella finale della Coppa di Grecia 2016-17. Il 23 giugno 2017, Mattheou è stato prestato all'Anorthosis Famagusta. Il 30 settembre 2017 ha fatto il suo debutto nel pareggio 1-1 contro l'AEK Larnaca. Mattheou ha sostituito Giorgos Economides all'88º minuto e ha fornito l'assist a Demba Camara che ha pareggiato la partita al 91º minuto.
Il 22 luglio 2019, Mattheou è tornato al suo club d'infanzia Apollon Limassol FC con un contratto triennale. Il 4 settembre è stato prestato all'Aris Limassol FC per la stagione 2019-20.