Matthew "Mattie" William Pollock (28 settembre 2001 a Redhill) è un calciatore inglese che gioca per il FC Watford nella EFL Championship.
Carriera
Mattie Pollock è nato a Redhill, un sobborgo a sud di Londra, come figlio dell'ex calciatore Jamie Pollock, quando quest'ultimo giocava per il Crystal Palace. Dopo che suo padre ha concluso la sua carriera, è cresciuto a Middlesbrough. Ha iniziato a giocare a calcio nell'infanzia presso il FC Middlesbrough. Nel 2009 è entrato nell'accademia giovanile del Leeds United, dove ha giocato per i successivi sette anni. Successivamente ha giocato per i Polton Allstars, allenati dal suo padre, prima di trasferirsi al Grimsby Town nel 2018.
Il 22 dicembre 2018 è stato convocato per la prima volta dal mister Michael Jolley nella rosa della prima squadra per la partita di campionato contro il Notts County. Una settimana dopo ha debuttato per il club di quarta divisione contro l'Exeter City, subentrando a Martyn Woolford. Il suo secondo impiego nella stagione è arrivato nell'aprile 2019 contro il Carlisle United. Già nel febbraio aveva prolungato il suo contratto fino al 2021. Dalla stagione 2019/20 è stato impiegato più frequentemente e ad agosto 2019 ha fatto il suo primo debutto da titolare nella vittoria per 1-0 contro i Doncaster Rovers nella EFL Cup. Il difensore centrale ha segnato il suo primo gol per il Grimsby nel pareggio per 1-1 contro il Carlisle United il 24 ottobre 2020. Alla fine della stagione 2020/21, il Grimsby è retrocesso come ultimo in classifica nella quinta divisione, la National League.
Pollock ha cambiato squadra nel maggio 2021, con un contratto quinquennale e un costo di trasferimento di 250.000 sterline, passando alla squadra di seconda divisione FC Watford. Da agosto dello stesso anno, è stato prestato alla squadra di terza divisione Cheltenham Town. Con Cheltenham ha disputato 34 partite di campionato e segnato un gol. Dopo il suo ritorno al Watford, Pollock ha fatto il suo debutto il 23 agosto 2022, nella sconfitta per 0-2 in casa contro i Milton Keynes Dons nel secondo turno dell'EFL Cup. Ha poi debuttato in campionato nell'ottobre 2022 contro il Swansea City.
Nel gennaio 2023, Pollock è stato prestato al club scozzese di prima divisione FC Aberdeen.