Peter Svarrer Ankersen (22 settembre 1990 a Esbjerg) è un calciatore danese.
Carriera
Peter Ankersen si unì alla gioventù dell'Esbjerg fB, dove giocò per la squadra riserve a partire dal 2008. Nel marzo 2010 ricevette un contratto per la squadra professionistica dell'Esbjerg. Il 14 aprile 2010 Ankersen fece il suo debutto professionistico nella Superliga, quando fu sostituito al 77º minuto da Kian Hansen nella sconfitta per 2-3 della sua squadra contro il FC Copenaghen. Fu anche la sua unica presenza nella stagione 2009/10. Questa stagione si concluse con la retrocessione di Ankersen e della sua squadra dalla prima lega danese. Successivamente lasciò il club e si trasferì al Vejle BK. Il 20 ottobre 2010 Ankersen segnò il suo primo gol in carriera nella partita del 16º turno, con lo score provvisorio di 3-2 nella vittoria per 4-2 contro il FC Fyn. In questa stagione Ankersen giocò 28 partite. Nel 2011/12 Ankersen giocò 12 partite di campionato. Nel marzo 2012 Ankersen si trasferì al club norvegese Rosenborg Trondheim. Il 9 aprile 2012 Ankersen fece il suo debutto per il Rosenborg, quando fu sostituito da Jon Inge Høiland nel 3º turno contro il Sogndal Fotball, terminato senza gol un minuto prima della fine del tempo regolamentare. A Trondheim non riuscì a imporsi e giocò solo dieci partite di campionato. Ankersen giocò solo tre volte per 90 minuti. Ad agosto 2012 Ankersen firmò un contratto con la sua squadra natale, l'Esbjerg fB. Subito si guadagnò un posto da titolare e giocò 26 partite di campionato, segnando tre gol.
Nel gennaio 2014 ha firmato un contratto con validità a partire da luglio 2014 con il FC Red Bull Salisburgo per quattro anni. Nella stagione 2015/16 è stato prestato al FC Copenaghen, nella sua patria, e nell'estate del 2016 è stato acquistato definitivamente per una cifra di 1,5 milioni di euro fino al 30 giugno 2020.
Nel 2019, Ankersen si trasferì in Italia al CFC Genoa per un milione di euro. Fece il suo debutto in Serie A il 15 settembre 2019 (3a giornata) contro l'Atalanta Bergamo, quando venne inserito in campo all'82º minuto al posto di Paolo Ghiglione. Nella stagione 2019/20 ha collezionato 19 presenze con il Genoa.
Dopo una stagione in Italia, è tornato al FC Copenaghen nell'estate del 2020. Ha fatto il suo ritorno il 27 settembre 2020 (3 ° turno), segnando subito il suo primo gol della stagione contro la sua ex squadra Vejle BK.