Éric Serge Roy (Nizza, Francia, 26 settembre 1967), ex calciatore, direttore sportivo e allenatore francese. Ha giocato come centrocampista e attualmente allena il Stade Brestois 29 nella Ligue 1 francese.
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Come giocatore
Nella sua carriera da calciatore, Roy era un centrocampista. Ha fatto il suo debutto professionale con l'OGC Nice nel 1988. Successivamente ha giocato con il SC Toulon, l'Olympique de Lyon e l'Olympique de Marsella. Dopo una stagione con il Sunderland AFC, è tornato nel suo paese con il Troyes. Ha anche giocato con il Rayo Vallecano prima di tornare al Nice e ritirarsi nel 2004.
Come allenatore e direttore sportivo
Roy ha iniziato la sua carriera come allenatore il 9 marzo 2010, assumendo la guida della prima squadra dell'OGC Nice, club di cui era direttore sportivo. È riuscito a evitare la retrocessione della squadra francese, ottenendo 18 punti nelle ultime 11 giornate; e ha continuato nel ruolo, riuscendo nuovamente a mantenere la permanenza nella Ligue 1 2010-11. Infine, è stato licenziato il 15 novembre 2011, dopo aver ottenuto 2 vittorie in 13 partite. Ha poi ripreso le sue funzioni di direttore sportivo fino a quando ha lasciato il club l'anno successivo.
Nel settembre 2017, è stato assunto dal RC Lens come direttore generale. Rimase in carica per un anno e mezzo.
Nel 2019, ha firmato come direttore sportivo del Watford, svolgendo tale incarico fino alla fine della stagione.
Il 3 gennaio 2023, tornò ad allenare grazie al Stade Brestois 29. Raggiunse l'obiettivo della permanenza senza problemi, quindi rinnovò il suo contratto con il club per altri due anni.