Eusebio Ríos Fernández (Portogalloete, 30 marzo 1935 - Portogalloete, 10 maggio 2008) è stato un calciatore e allenatore di calcio spagnolo, padre dell'ex giocatore di calcio Roberto Ríos.
Calciatore
Dopo aver attraversato Galindo di Sestao, Ortuella, Arenas e Indautxu, Eusebio Ríos ha giocato con il Real Betis in Primera División per 9 stagioni (dal 1958/59 al 1965/66 e al 1967/68) in cui ha disputato un totale di 192 partite e segnato 1 gol. Ha debuttato in Primera División il 21 settembre 1958 al Sánchez Pizjuán, nella partita Sevilla FC 2 - Real Betis 4, che è stata la prima partita ufficiale giocata in quell'impianto.
È stato internazionale con la Nazionale di calcio della Spagna in una sola occasione.
Allenatore
Dopo aver allenato il Barakaldo nella Segunda División per tre stagioni, dal 1972 al 1975, e aver fatto un'esperienza al Real Jaén, è arrivato al Recreativo de Huelva, ottenendo nella stagione 1977/78 la prima promozione in Primera División nella storia del Decano del calcio spagnolo. È rimasto nello stesso club per tutta la stagione 1978/79, anche se la squadra è finita all'ultimo posto in classifica.
Successivamente, ottenne un'altra promozione in Primera con il Real Valladolid nella stagione 1979/80.
A metà della stagione 1981/82 arrivò al Real Murcia, che militava nella Segunda División. È salito di categoria la stagione successiva e è rimasto nello stesso fino al 1985, diventando con 60 partite l'allenatore che ha diretto più partite in Primera División per il club grana.
Dopo aver allenato nella Seconda Divisione nelle stagioni 1986/87 e 1987/88 il Deportivo de La Coruna, nella stagione 1988/89 ha allenato il Real Betis Balompie nella Primera Divisione, club in cui ha anche ricoperto il ruolo di direttore sportivo a metà degli anni '90.
Allenò il Rayo Vallecano nella stagione 1990/91 e in parte della 1991/92.
Era presente nel organigramma tecnico dell'Athletic Club durante le stagioni 1997/98 e 2001/02.