Peter Sippel (6 ottobre 1969 a Würzburg) è un ex arbitro di calcio tedesco. Dal 1998 al 2016 ha diretto partite di Bundesliga.
Calcio
Sippel è un arbitro della DFB per il FC Würzburger Kickers dal 1996. Dal 1997, ha diretto partite della Seconda Divisione e dal 1998 ha diretto partite della Bundesliga. Il 28 novembre 1998, per la prima volta, ha arbitrato una partita di calcio di prima divisione tra il VfL Wolfsburg e il VfL Bochum.
Dal 1° gennaio 2003 al 31 dicembre 2011, Sippel è stato arbitro FIFA e dal 2004 al 31 dicembre 2010 ha anche diretto partite nella Coppa UEFA.
Tra il 2004 e il 2005 è stato impiegato anche durante le partite della Qatar Stars League e della K League in Corea del Sud.
Dopo la stagione 2015/16, poco prima del suo ritiro dovuto all'età, Sippel ha concluso la sua carriera di arbitro del DFB per motivi personali. Ha diretto un totale di 217 partite di Bundesliga e 150 partite della Seconda Divisione.
Privati
Sippel è un diplomato in Economia e Gestione aziendale di professione e vive a Monaco.