Debutto |
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 Giappone Sub 16 |
15 anni |
30 Ottobre 2014 |
Primo goal internazionale |
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 Giappone Sub 18 |
16 anni |
9 Gennaio 2016 |
Primo goal ufficiale, Esordio per squadra, Primo goal in squadra, Esordio in categoria |
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 Giappone U23 AFC U-23 Asian Cup Qualification |
18 anni |
19 Luglio 2017 |
Esordio in categoria |
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 AFC U-23 Asian Cup |
18 anni |
16 Gennaio 2018 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Júbilo Iwata League Cup |
18 anni |
7 Marzo 2018 |
Esordio in categoria |
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 J1 League |
19 anni |
19 Agosto 2018 |
Primo goal in squadra, Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Giappone U19s AFC U19 Championship |
19 anni |
19 Ottobre 2018 |
Esordio per squadra |
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 Nagoya Grampus |
19 anni |
6 Marzo 2019 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Giappone U20 U20 World Cup |
20 anni |
23 Maggio 2019 |
Esordio in categoria |
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 J2 League |
20 anni |
23 Febbraio 2020 |
Primo goal in squadra |
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| Júbilo Iwata |
21 anni |
12 Agosto 2020 |
50 partite |
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| Júbilo Iwata |
21 anni |
21 Aprile 2021 |
50 partite |
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| J2 League |
22 anni |
15 Maggio 2021 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Stuttgart DFB Pokal |
22 anni |
7 Agosto 2021 |
Esordio in categoria |
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 Bundesliga |
22 anni |
28 Agosto 2021 |
Primo goal in squadra |
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| Stuttgart |
22 anni |
26 Novembre 2021 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Giappone World Cup |
23 anni |
27 Novembre 2022 |
50 partite |
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| Stuttgart |
23 anni |
31 Gennaio 2023 |
50 partite |
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| Bundesliga |
23 anni |
4 Marzo 2023 |
Esordio in categoria |
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| Bundesliga Playoffs Promotion |
24 anni |
1 Giugno 2023 |
Esordio in categoria |
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| WC Qual. Asia |
24 anni |
21 Novembre 2023 |
Esordio in categoria |
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 Asian Cup |
24 anni |
14 Gennaio 2024 |
Hiroki Ito ha iniziato la sua carriera nel calcio il 30 ottobre 2014, quando ha debuttato per la nazionale giapponese Under 16. Da allora, ha raggiunto numerosi successi e pietre miliari nella sua carriera.
Il 9 gennaio 2016, Ito ha segnato il suo primo gol internazionale con la nazionale giapponese Under 18. Questo successo è stato un momento significativo nella sua carriera, dimostrando il suo talento e il suo potenziale.
Il 19 luglio 2017, Ito ha segnato il suo primo gol ufficiale e ha fatto il suo esordio nella squadra nazionale Under 23 del Giappone durante le qualificazioni per la Coppa d'Asia Under 23.
Il 16 gennaio 2018, ha fatto il suo esordio nella Coppa d'Asia Under 23, dimostrando la sua capacità di competere a livello internazionale.
Il 7 marzo 2018, Ito ha fatto il suo esordio nella J1 League con la squadra del Júbilo Iwata nella Coppa della Lega giapponese. Questo è stato un momento importante nella sua carriera, poiché ha dimostrato di avere le qualità necessarie per giocare a livello professionistico in Giappone.
Il 19 agosto 2018, Ito ha fatto il suo esordio nella J1 League, una delle leghe calcistiche più prestigiose del Giappone.
Il 19 ottobre 2018, ha segnato il suo primo gol nella squadra nazionale Under 19 durante il Campionato AFC Under 19. Questo gol è stato un altro momento di successo nella sua crescita come calciatore.
Il 6 marzo 2019, Ito ha fatto il suo esordio nella J1 League con la squadra del Nagoya Grampus, dimostrando la sua abilità nel giocare a livello professionistico.
Il 23 maggio 2019, ha fatto il suo esordio nella Coppa del Mondo Under 20 con la squadra nazionale giapponese Under 20.
Il 23 febbraio 2020, Ito ha fatto il suo esordio nella J2 League, la seconda divisione del calcio giapponese.
Il 12 agosto 2020, ha segnato il suo primo gol con la squadra del Júbilo Iwata, dimostrando ancora una volta il suo talento nel segnare gol.
Il 21 aprile 2021, ha raggiunto la pietra miliare delle 50 partite con la squadra del Júbilo Iwata.
Il 15 maggio 2021, ha raggiunto un'altra pietra miliare con 50 partite nella J2 League.
Il 7 agosto 2021, Ito ha fatto il suo esordio nella squadra tedesca dello Stuttgart durante la Coppa di Germania.
Il 28 agosto 2021, ha fatto il suo esordio nella Bundesliga, la massima divisione del calcio tedesco.
Il 26 novembre 2021, ha segnato il suo primo gol con la squadra dello Stuttgart, dimostrando il suo valore come attaccante.
Il 27 novembre 2022, ha fatto il suo esordio nella Coppa del Mondo con la nazionale giapponese.
Il 31 gennaio 2023, ha raggiunto la pietra miliare delle 50 partite con la squadra dello Stuttgart.
Il 4 marzo 2023, ha raggiunto un'altra pietra miliare con 50 partite disputate nella Bundesliga.
Il 1 giugno 2023, ha fatto il suo esordio nella Bundesliga Playoffs Promotion, dimostrando la sua capacità di competere per la promozione nella massima divisione del calcio tedesco.
