Debutto, Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Cyprus U17s U-17 Euro Qualification |
15 anni |
27 Settembre 2013 |
Primo goal ufficiale, Esordio per squadra, Primo goal in squadra, Esordio in categoria |
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 Juventus U19 Campionato Primavera 1 |
16 anni |
30 Agosto 2014 |
Esordio in categoria |
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 UEFA Youth League |
16 anni |
1 Ottobre 2014 |
Esordio in categoria |
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 Coppa Italia Primavera |
16 anni |
20 Dicembre 2014 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Cyprus EC Qualifying |
17 anni |
28 Marzo 2015 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Cyprus U21 U21 EC Qualifying |
17 anni |
12 Novembre 2015 |
Prima doppietta |
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| Juventus U19 |
17 anni |
25 Novembre 2015 |
Esordio in categoria |
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 WC Qual. Europe |
18 anni |
6 Settembre 2016 |
50 partite |
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| Juventus U19 |
18 anni |
9 Settembre 2016 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Pescara Serie A |
18 anni |
28 Gennaio 2017 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Zulte-Waregem Europa League |
19 anni |
14 Settembre 2017 |
Esordio in categoria |
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 Pro League |
19 anni |
25 Ottobre 2017 |
Esordio in categoria |
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 UEFA Nations League |
20 anni |
6 Settembre 2018 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Juventus Next Gen Serie C |
20 anni |
16 Settembre 2018 |
Primo goal in squadra, Primo goal internazionale |
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| Cyprus |
20 anni |
13 Ottobre 2018 |
Primo goal in squadra |
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| Juventus Next Gen |
20 anni |
28 Ottobre 2018 |
Esordio per squadra |
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 Juventus |
21 anni |
13 Aprile 2019 |
Esordio in categoria |
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 Serie B |
21 anni |
1 Settembre 2019 |
Esordio in categoria |
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| Serie B Playout |
22 anni |
10 Agosto 2020 |
Esordio per squadra |
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 Frosinone |
22 anni |
26 Settembre 2020 |
Prima doppietta internazionale |
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| Cyprus |
22 anni |
14 Novembre 2020 |
Primo goal in squadra |
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| Frosinone |
22 anni |
4 Gennaio 2021 |
50 partite |
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| Serie B |
23 anni |
16 Marzo 2021 |
Esordio per squadra, Esordio in categoria |
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 Salernitana Coppa Italia |
23 anni |
16 Agosto 2021 |
Primo goal in squadra |
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| Salernitana |
23 anni |
9 Gennaio 2022 |
50 partite |
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| Serie A |
25 anni |
26 Febbraio 2023 |
50 partite |
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| Salernitana |
25 anni |
16 Aprile 2023 |
50 partite |
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| Cyprus |
25 anni |
19 Novembre 2023 |
Grigoris Kastanos ha iniziato la sua carriera calcistica con l'esordio per la squadra nazionale Under-17 del Cipro il 27 settembre 2013 in una partita di qualificazione agli Europei Under-17.
Il suo primo goal ufficiale è arrivato il 30 agosto 2014 con la Juventus Under-19 nel Campionato Primavera 1, durante il suo esordio per la squadra. Ha anche fatto il suo esordio nella UEFA Youth League il 1 ottobre 2014. Poi, il 20 dicembre 2014, ha fatto il suo esordio nella Coppa Italia Primavera.
Il 28 marzo 2015, Kastanos ha fatto il suo esordio nella squadra nazionale maggiore del Cipro durante una partita di qualificazione agli Europei. Successivamente, il 12 novembre 2015, ha esordito con la squadra Under-21 del Cipro durante le qualificazioni agli Europei Under-21.
Il suo primo gol a livello internazionale è arrivato il 25 novembre 2015 con la Juventus Under-19.
Il 6 settembre 2016 ha fatto il suo esordio nelle qualificazioni ai Mondiali per la squadra nazionale maggiore del Cipro, mentre il 9 settembre 2016 ha raggiunto la quota di 50 partite giocate con la Juventus Under-19.
Il 28 gennaio 2017 ha fatto il suo esordio in Serie A con la maglia del Pescara. Successivamente, il 14 settembre 2017, ha esordito in Europa League con la squadra belga del Zulte-Waregem.
Il 25 ottobre 2017 ha esordito nel campionato belga di Pro League. Il 6 settembre 2018 ha fatto il suo esordio nella UEFA Nations League con la squadra nazionale del Cipro.
Il 16 settembre 2018 ha fatto il suo esordio nella Serie C con la squadra Next Gen della Juventus. Il 13 ottobre 2018 ha segnato il suo primo goal internazionale con la nazionale del Cipro.
Il 28 ottobre 2018 ha segnato il suo primo goal con la squadra Next Gen della Juventus. Il 13 aprile 2019, finalmente, ha fatto il suo esordio in Serie A con la maglia della Juventus.
Il 1 settembre 2019 ha esordito nella Serie B, mentre l'8 agosto 2020 ha esordito nei playout della Serie B.
Il 26 settembre 2020 ha fatto il suo esordio con la squadra del Frosinone.
Il 14 novembre 2020 ha segnato la sua prima doppietta internazionale con la nazionale del Cipro.
Il 4 gennaio 2021 ha segnato il suo primo goal con la squadra del Frosinone.
Il 16 marzo 2021 ha raggiunto la quota di 50 partite giocate nella Serie B.
Il 16 agosto 2021 ha fatto il suo esordio con la squadra della Salernitana nella Coppa Italia.
Il 9 gennaio 2022 ha segnato il suo primo goal con la maglia della Salernitana.
Il 26 febbraio 2023 ha raggiunto la quota di 50 partite giocate nella Serie A.
Il 16 aprile 2023 ha raggiunto la quota di 50 partite giocate con la maglia della Salernitana.
