Thierry Laurey è un ex calciatore e allenatore di calcio francese. Attualmente senza squadra.
Corsa come giocatore
Laurey giocava come difensore o centrocampista difensivo. Ha debuttato a livello professionale con l'US Valenciennes Anzin nel 1982. Quattro anni dopo, è stato trasferito all'Olympique de Marseille, che lo ha prestato per una stagione al Montpellier HSC. Successivamente si è unito al FC Sochaux nel 1988 e ha anche fatto parte del Paris Saint-Germain e dell'AS Saint-Étienne, senza grande fortuna. Infine, è tornato al Montpellier HSC, dove ha appeso gli scarpini nel 1998.
Fu una volta internazionale con la Francia nel marzo 1989.
Carriera come allenatore
Dopo essersi ritirato come calciatore, rimase nel suo ultimo club, il Montpellier HSC, dove svolse diverse mansioni: allenatore assistente, direttore del centro di formazione, allenatore della squadra del settore giovanile... Alla fine, lasciò la società nel 2006.
Nella stagione 2007-08 allenò il FC Sète, squadra della Championnat National. L'anno successivo firmò con l'Amiens SC della Ligue 2, ma questa squadra alla fine retrocesse, quindi Laurey fu licenziato dal club nel giugno del 2009.
Nel marzo del 2011, è stato assunto come osservatore dall'AS Saint-Étienne, ma nell'ottobre dello stesso anno è tornato ad allenare con l'AC Arles-Avignon della Ligue 2. Riuscì a evitare la retrocessione della squadra provenzale senza perdere alcuna partita e rimase alla guida dello stesso nella stagione successiva, fino al suo licenziamento nel novembre del 2012 dopo sei sconfitte consecutive.
Poco dopo, nel febbraio del 2013, ha firmato con il GFCO Ajaccio. Anche se non è riuscito a ottenere la permanenza, ha continuato ad allenare la squadra corso, e è tornato alla Ligue 2 nel 2014. L'anno successivo, ha sorpreso tutti e ha ottenuto una storica promozione in Ligue 1 con il GFCO Ajaccio.
Una volta nella massima categoria, anche se la squadra francese ha ottenuto solo un punto e non è riuscita a segnare alcun gol nelle prime 6 partite della Ligue 1 2015-16, successivamente sono arrivate 4 vittorie consecutive che hanno tirato fuori la squadra dalla zona retrocessione, terminando il primo giro in una posizione relativamente comoda al 12º posto. Ma successivamente la squadra ha continuato a ottenere risultati negativi, cadendo nuovamente in zona retrocessione e alla fine affondando e tornando in Ligue 2.
Il 31 maggio 2016 ha firmato un contratto di due anni con il Racing Club di Strasburgo, una squadra appena promossa in Ligue 2. Sotto la sua guida, la squadra dell'Alsazia ha avuto un inizio di stagione irregolare, ma ha concluso il girone di andata del torneo al 4º posto. Alla fine, grazie a 7 vittorie e 3 pareggi nelle ultime 10 partite, ha ottenuto la promozione in Ligue 1 come campione della seconda divisione. Nel suo ritorno all'élite, lo Strasburgo ha raggiunto la salvezza a una giornata dalla fine della Ligue 1 2017-18. Il 23 dicembre 2018, dopo aver concluso il girone di andata della Ligue 1 al 7º posto, ha rinnovato il suo contratto con il club per un altro anno. Il 30 marzo 2019 ha vinto la Coppa di Lega battendo il Guingamp ai calci di rigore. Il 21 marzo 2020, il club ha prolungato nuovamente il suo contratto per un anno aggiuntivo. Il 24 maggio 2021, il presidente dello Strasburgo ha confermato che Laurey non avrebbe continuato ad allenare la squadra nella prossima stagione, nonostante avesse nuovamente mantenuto la squadra alsaziana in Ligue 1.
Il 20 giugno 2021, si è unito al Paris FC.