Jokin Ezkieta Mendiburu è un calciatore spagnolo che gioca come portiere per il Racing de Santander.
Carriera in club
Nato a Pamplona, Navarra, Ezkieta ha rappresentato il CA Osasuna durante gli anni giovanili. Ha fatto il suo debutto con la squadra maggiore della riserva il 24 agosto 2014, iniziando nella vittoria per 2-0 in trasferta contro il CD Corellano nella Tercera División.
Nel marzo 2015, poiché il suo contratto stava per scadere, Ezkieta accettò un contratto con il FC Barcelona. L'affare fu reso ufficiale il 17 luglio, con il giocatore che firmò un contratto quadriennale e venne assegnato alla squadra B nella Segunda División B.
Il 22 luglio 2016, Ezkieta è stato prestato al CE Sabadell FC, squadra nella stessa terza divisione, per un anno. Da titolare indiscusso ha contribuito con 37 presenze (3.330 minuti di gioco) mentre la sua squadra ha sfiorato la retrocessione.
Successivamente, Ezkieta è tornato al Barça e alla sua squadra riserve, che all'epoca militava in Segunda División. Ha fatto il suo esordio da professionista il 25 settembre 2017, partendo titolare nella sconfitta casalinga per 2-1 contro il CD Lugo. La sua unica convocazione con la prima squadra in LaLiga EA Sports è stata per la vittoria per 1-0 contro il Real Valladolid il 23 agosto successivo, quando ha preso il posto di Jasper Cillessen in panchina a causa di un infortunio alle costole del olandese.
Il 1° luglio 2019, il calciatore svincolato Ezkieta ha firmato un contratto quadriennale con l'Athletic Bilbao, con una clausola di rescissione fissata a 45 milioni di euro. Ha fatto il suo debutto in prima squadra il 28 gennaio dell'anno successivo, sostituendo Unai Núñez al secondo minuto di un pareggio per 3-3 in trasferta contro il CD Tenerife negli ottavi di finale di Copa del Rey, in quanto Iago Herrerín è stato espulso; la partita è andata ai rigori e lui ha parato il tiro di Joselu in una vittoria per 4-2.
Ezkieta ha fatto il suo debutto in campionato nell'ultima giornata della stagione 2020-21 in una sconfitta fuori casa per 2-0 contro l'Elche CF. Il 4 luglio 2022, dopo aver trascorso la stagione precedente come terzo portiere dietro Unai Simón e Julen Agirrezabala, ha rescisso il suo contratto.
Il 5 luglio 2022, Ezkieta ha firmato un contratto biennale con il Racing de Santander nella seconda divisione.